• 500 gr. di baccalà "morsello" già bagnato e morbido
• 2 spicchi d'aglio
• 1 peperoncino piccante
• prezzemolo
• olio d'oliva del migliore
• sale
• origano
• il succo di due limoni
  

Si sfiletti il baccalà, si risciacqui e si tagli con un coltello affilato in fettine sottilissime. Si adagino in una pirofila e si cospargano di olio d'oliva fino a coprirle, lamelle sottili di aglio, peperoncino triturato, prezzemolo tritato, un po' d'origano ed il succo di limone. Si assaggi per verificare se è abbastanza salato e se necessario si regoli di sale. Prima di servirlo si lasci marinare per almeno 4 ore in frigorifero.