Questo portale non gestisce cookie di profilazione, ma utilizza cookie tecnici per autenticazioni, navigazione ed altre funzioni. Navigando, si accetta di ricevere cookie sul proprio dispositivo. Visualizza l'informativa estesa.


Grano decorticato con ceci e peperoni

Prima di iniziare...

  • Categoria: Minestre
  • Dosi: 6 persone
  • Livello: Facile
  • Autore: Antonio Piceci

Ingredienti

  • 400 gr. di grano già decorticato oppure farro
  • 2 peperoni rossi
  • 3 peperoncini a cornetto rossi e dolci
  • 150 gr. di ceci lessati
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • sale
  • pepe nero
  • olio extravergine d'oliva.

Preparazione

Si metta a bagno il grano o il farro per 12 ore in acqua fredda, si risciacqui e si versi in una larga pentola con abbondante acqua salata in ebollizione. Nel frattempo si puliscano i peperoni, si eliminino i semi, poi si lavino e si taglino a pezzi. Si sbucci la cipolla e si triti finemente, si faccia appassire in una padella con mezzo bicchiere di olio e l'aglio sbucciato, si uniscano i peperoni e si facciano cuocere a fuoco forte per 10 min. Si regoli di sale, si unisca il pepe e spenga il fuoco. Si uniscano i ceci e si mescolino bene per farli insaporire. Si scoli il grano dall'acqua e si unisca nella padella del condimento, si unisca abbondante prezzemolo tritato, si mescolino bene gli ingredienti e si facciano insaporire per 15 minuti a freddo, poi si accenda nuovamente il fornello si scaldi il tutto e si serva immediatamente come primo piatto.

ClioCom © copyright 2024 - Clio S.r.l. Lecce - Tutti i diritti riservati