- 175 g di zucchero
- 175 g di burro fuso
- 250 g di farina ‘00
- 4 uova grandi
- 50 g di noci spezzettate o di uvetta ammollata nel cognac
- 1 mela tagliata a fettine
- 1 cucchiaio di cannella
- 2 cucchiai di pinoli.
- mezza bustina di lievito vanigliato
- un pizzico di sale

Si procede preriscaldando il forno a temperatura media (180° circa) e con il montare uova e zucchero fino ad ottenere un impasto spumoso. Si aggiunge il burro fuso, la farina e il lievito e tutti gli altri ingredienti. Si amalgama bene e poi si versa il composto nella teglia da plum cake rivestita di carta forno/imburrata e infarinata.