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Torta rustica di Mandorle

Prima di iniziare...

Categoria: Dolci
Livello: Facile
Tempo di cottura: 20/30 minuti
Autore: Tratto da "La cucina rusciara" a cura di A.E. Foscarini (Conte Editore)

Ingredienti

1Kg. di mandorle
1Kg. di zucchero
6 uova intere
400gr. di confettura di pere

Preparazione

Tritare le mandorle con tutta la pellicina, mescolare lo zucchero e le uova ed impastare fino a formare un impasto omogeneo, dividerlo in due parti. Fatta una prima sfoglia, sistemarla in una teglia di 30 cm. di diametro. Spalmare la confettura di pere e coprire con la rimanente pasta, ridotta anch'essa a sfoglia. Cuocere in forno moderato per circa 20-30 minuti. Servire spolverizzata di zucchero a velo.